Vorbiti in romana?
Вход и регистрация Книга жалоб и предложений
1 апреля 2013 г.

Нина Ботнаренко: Удачное месторасположение ресторана не определяется его близостью к центру города.

Сегодня рынок кишинёвских ресторанов пестрит разнообразными предложениями. Отныне организация торжеств перестала быть головной болью заказчиков: всё на себя готов взят персонал столичных залов торжеств. Об уровне сервиса, создании уникального меню и сертификации ISO мы побеседовали с Ниной Ботнаренко, генеральным директором Select Banquet Hall.


— Select Banquet Hall открылся не так давно, около полугода назад. Чем вы руководствовались, открывая зал вне центра города?

— Действительно, мы открылись в сентябре 2012 г. Можно сказать, что мы ещё совсем новое заведение столицы. Что касается месторасположения Select Banquet Hall, то хочу разрушить стереотип, утверждающий, что для успешного ведения дел нужно открывать заведение именно в центре города. Для банкетных залов, например, это не так важно. Тем более, люди, обычно стремятся провести торжество в пределах своего микрорайона. Руководствуясь этим принципом, мы решили открыть банкетный зал именно на Чеканах, самой молодой, если оценивать по возрасту жителей, и быстроразвивающейся части города. Отмечу, что сегодня выгодное расположение ресторана — это место с большой и удобной парковкой, до которого легко и быстро можно добраться.

— Разнообразное меню — один из основных критериев успешной работы любого заведения. Как шел процесс формирования меню в Select-е?

— Признаюсь честно, этот процесс обычно занимает достаточно длительный период времени. Ведь до того, как блюдо появляется в меню, оно проходит стадию обязательной дегустации комиссией из 10-и гурманов и простых обывателей. Над разработкой нынешнего меню нашего банкетного зала работало несколько опытных шеф-поваров, специалистов в области средиземной и национальной кухни. В их числе были и специалисты, приглашенные из-за границы.

— Сегодня клиенты становятся всё более требовательными к сервису в заведениях общепита. Как вы считаете, стоит ли этому аспекту уделять пристальное внимание?

— Я считаю, что сервис в нашем бизнесе — это то, чему необходимо уделять особое внимание. В Select Banquet Hall мы стремимся постоянно улучшать уровень предоставляемого нами сервиса. Это ежедневная работа всей команды специалистов нашего ресторана: квалифицированных профессионалов, обладающих навыками вежливого, оперативного и качественного обслуживания и работы с клиентами.

— Качество продуктов, используемых в приготовлении блюд общепита, в последнее время, все чаще подвергается сомнению. Как с этим стереотипом боритесь вы?

— На данный момент мы можем гордиться качеством своих продуктов. В процессе приготовления блюд мы используем только дорогое сырьё и сотрудничаем с поставщиками, имеющими сертификаты качества предлагаемой нам продукции. Вдобавок, хочу отметить, что мы начали процесс стандартизации ISO 9001 в категории менеджмент качества обслуживания и ISO 22000 — менеджмент безопасности продукции. Мы уверены, что получение данных сертификатов и соответствие международным стандартам качества позволит повысить уровень сервиса, предлагаемого нашим клиентам.

— А как проверить качество продукции, приносимой заказчиками торжеств. Например, сезонных овощей и фруктов?

— Качество сырья, которое заказчики приносят на банкет, мы проверяем специальным аппаратом, нитратомером. В случае несоответствия требуемым нормам клиент предупреждается, и сырьё не принимается на склад.

— Совсем скоро с 28 по 31 марта пройдет специализированная ярмарка-выставка Celebration 2013. Планируете ли вы участвовать?

— Мы с удовольствием поучаствуем в Celebration 2014 в следующем году. Сейчас основные силы мы концентрируем на обновлении меню: расширяем ассортимент овощных закусок, салатов, промежуточных и основных блюд весенне-летнего сезона. Кроме того, готовим новое, очень выгодное ценовое предложение для наших клиентов. Пока не будем раскрывать секрета, в чем именно его суть. Но уверяем: наши клиенты останутся довольны.

Ксения Кубрак.

www.allmoldova.com



Просмотров с момента публикации: 167
Банкетный зал "Select Banquet Hall"

ул. Мирча чел Бэтрын, 21
Телефон: 022 85-85-80, 069 500-900







Стоит посмотреть

Статьи Почему новобрачные выбирают ресторан MiaDora? Почему новобрачные выбирают ресторан MiaDora?

Дата свадьбы назначена, и вы выбираете достойное место для проведения свадебного торжества? Необычный ресторан MiaDora в Кишиневе приглашает новобрачных и их гостей отметить праздник новой семьи в изысканном классическом интерьере!

Статьи Нанаши в Молдове — традиции предков и современные обычаи Нанаши в Молдове — традиции предков и современные обычаи

Посаженные родители, Наши, Нанаши или нуний марь — это приглашенная пара, которая сопровождает молодоженов во время церемонии венчания и будет рядом на протяжении всей семейной жизни новой супружеской пары. Эти люди становятся духовными родителями пары. Создание новой ячейки общества требует поддержки, наставления, направления и когда понадобится, совета как защитить любовь в семье.

Статьи Ресторанный комплекс Banket Hall — сохраняя лучшее, открывая новое! Ресторанный комплекс Banket Hall — сохраняя лучшее, открывая новое!

Кишинев, город сравнительно небольшой, но кафе, ресторанов, банкетных залов у нас – предостаточно. Но быть в топе год за годом, лишь набирая обороты - удается немногим. Одно из таких заведений – ресторанный комплекс Banket Hall. Администрация комплекса поделилась с нами рецептом успеха и рассказала о секретах организации счастливых праздников.

Статьи Кондитерское чудо — бархатные и зеркальные торты. Такого вы еще не видели! Кондитерское чудо — бархатные и зеркальные торты. Такого вы еще не видели!

Глядя на эти фото, сложно поверить, что это - торты, творение рук человеческих и, что это можно есть. Кондитерские изделия больше похожи на драгоценные камни! Автор шедевров — молодая девушка, 26-летняя россиянка Ксения Пенкина.

Статьи Ресторан "Select" предлагает вам лучший свадебный подарок! Ресторан "Select" предлагает вам лучший свадебный подарок!

Свадьба в Молдове — это больше, чем торжественное мероприятие или большой праздник в честь молодоженов. Поэтому к свадьбе готовятся задолго до назначения даты бракосочетания. И каждая пара очень тщательно выбирает место проведения такого незабываемого и яркого события, как свадьба.

Статьи Jumbo: праздник любви и романтики! Jumbo: праздник любви и романтики!

День влюбленных — один из тех праздников, когда в воздухе витает ожидание чуда. Сердце ждет романтических признаний и так хочется весны! Пройдет всего две недели, и наступит март. А пока, 14 февраля, в День святого Валентина торговый центр Jumbo организовал для всех тех, кто ищет свою вторую половинку или уже обрел ее, красочный праздник.

Статьи Ресторан Eventus — ваша незабываемая свадьба! Ресторан Eventus — ваша незабываемая свадьба!

В процессе подготовки к свадьбе выбор зала для проведения торжества бывает не мене важен, чем выбор подвенечного платья. Да и мелочей нужно учесть очень много. Ну, например, - можно ли именно этот, конкретный зал украсить так, как этого хотят жених и невеста? Удобно ли будет приглашенным? Комфортно ли будут себя чувствовать артисты, музыканты?

Статьи "Poseidon" — элегантность, стиль, изысканность "Poseidon" — элегантность, стиль, изысканность

Для тех, кто предпочитают проводить праздники за городом, зал торжеств "Poseidon" идеальное место. Расположенное в Днестровском парке Вадул-луй-Водэ, всего в 50 метрах от Днестра, это заведение отличается уникальным стилем, элегантностью и безупречным обслуживанием.