19 октября 2012 г.
Гусиное конфи в меню "Select Café"
Гусиное конфи - самое хрусткое и самое нежное, что можно сотворить из этой птицы. Кожица хрустящая, но при этом не сухая, а с легким подслоем жирка, а мясо…Мясо конфи — это отдельный разговор. К нему не нужен нож - оно само распадается под вилкой на темные, ароматные волокна.
Его способ приготовления представляет очень длительный процесс, так как томится гусиная ножка в собственном соку при маленькой температуре, в течение 5-6 часов. Гусиное конфи - издревле известный способ консервирования, "фирменная" заготовка гусей или уток юго-запада Франции.
Но в Select Café уже через 20-25 минут после момента заказа Вы сможете попробовать гусиное конфи под волшебным соусом из черноплодной рябины, который еще больше усиливает вкусовые качества этой домашней птицы.
Просмотров с момента публикации: 45